旷达斋录原创作者：欣闻
编者按
王泽农教授在中国现代茶史，具有重要地位和影响。他被誉为＂当代茶叶泰斗＂、＂茶学宗师＂，是实至名归。作为现代茶叶生物化学学科的创始人，王泽农教授为茶学做出了重要贡献。但是，许多人员不了解王教授的学科，也就不知道其价值与意义。那么，这个学科到底是什么呢？茶叶生物化学是植物化学、生物化学、食品化学，渗透到制茶学、茶树栽培育种学、茶叶审评与检验、茶叶深加工及综合利用等领域后，形成的一门交叉学科。了解这门学科的属性，也就知道王教授贡献对茶学、茶产业发展的作用。而且，王教授还积极研究茶文化，留下了有价值的成果。这些，都是非常宝贵的遗产。今天，我们将＂悦读茶书会＂